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【人妻小廚房 】山苦瓜炒肉佐辣椒小魚乾

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【人妻小廚房】開張囉!雖然廚藝不是非常厲害,但對吃抱持著滿滿的熱情與實驗精神,這次要來分享<山苦瓜炒肉佐辣椒小魚乾>的作法唷!

先生非常喜歡苦瓜的料理,愛苦瓜愛到自己種苦瓜,苦瓜含有豐富的營養成分,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量居瓜類之冠,而山苦瓜的營養價值更高,夏天吃苦瓜更能清熱、退火、解毒。

山苦瓜炒肉

準備食材:

肉片約200g,山苦瓜20顆(你愛吃幾顆就幾顆),米酒約一湯匙,調味料半湯匙(菠蘿菇香菇顆粒調味料),小魚乾辣椒醬一湯匙(三粒特製小魚乾辣椒醬)

步驟一:先將山苦瓜洗乾淨,對切後把籽挖掉,山苦瓜小顆且籽偏硬,這部分需要有點耐心。

步驟二:先將肉炒香,不要太熟就先撈起放旁邊備用(喜歡蒜頭的人也可以先爆香蒜頭再炒肉)。

步驟三:撈起肉之後用原本的鍋子續炒山苦瓜,要加點水蓋鍋蓋中小火去悶才會軟喔!大概悶個15分鐘左右即可(要依苦瓜多寡去斟酌水量及悶煮的時間)。

步驟四:將肉放進鍋中與山苦瓜一起拌炒,依序加入米酒,調味料,小魚乾辣椒醬,試試味道之後就可以上桌囉!

這道菜辣香撲鼻,小魚乾辣椒醬的味道和山苦瓜很搭配,非常下飯!如果不喜歡苦瓜的人可以改為青椒或糯米椒,滋味也是超棒!

✿人妻廚房小重點:因為家人不敢吃太辣所以把小魚乾辣椒放最後加,除了辣度剛好之外,辣椒的色澤依然鮮艷,看了就胃口大開~

 

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